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um die 25 Jahre alt
Eure Forellen waren bestimmt auch noch nicht so alt, denn mehr als 8 -10 Jahre schaffen sie selten. Wenn es denn Regenbogenforellen waren, Bachforellen können bei sehr gutem Wasser auch etwas älter werden (15 - 18 Jahre maximal). Der Geschmack ist abhängig von der Nahrung, die die Fische aufnehmen können oder bekommen. Der Karpfen ist zum Beispiel ein Allesfresser, ein Wasserschwein, und im Sommer schmeckt er durch die aufgenommene Nahrung manchmal eher nach Algen als nach gutem Fisch. Im Frühjahr hingegen schmeckt er aus dem gleichen Habitat hervorragend. Uns Konsumenten wird da viel vorgegauckelt. Eine Lachsforelle ist zum Beispiel keine eigene Fischart, es handelt sich um eine ganz normale Regenbogenforelle (die eigentlich bei uns auch nicht heimisch ist, sie wurde aus Amerika mitgebracht und hat sich hier halt aufgrund der einfachen Haltung etabliert), die mit stark Beta-Carotin haltigem Futter ein lachsfarbenes Fleisch erhält. Und die wenigsten Kunden wissen, was hinter einer Lachsforelle versteckt ist. Dafür kostet sie mehr...
Viele Grüße, Jürgen
